C’est vrai que je me sens un peu pâle ces jours…Alors direction Tain l’Hermitage, le soleil, le Rhône, ses vignes et les bons vins du Paulo ! Bienvenue dans le berceau de la syrah pour réviser ses classiques en 3 parties: aujourd’hui, honneur à la dynastie !

L’hiver passé, la peau blanchie, les cheveux foncés, rien ne vaut une bonne cure de Vallée du Rhône pour se revigorer. Alors rendez-vous à mon salon d’esthétique « perso »: le Vineum de Paul Jaboulet à Tain pour me refaire une santé !

C’est vrai, ça n’a pas le cachet de Chateauneuf-sur-Isère (l’ancienne cave), c’est vrai, la famille n’en est plus la propriétaire mais les vins restent des références ! Pour la petite histoire, j’ai utilisé le terme « dynastie » car 6 générations à la tête de cette illustre maison depuis Antoine en 1834, c’est ce qu’on peut appeler une dynastie !!! Mais d’héritiers en héritiers, Dynastie devient Dallas et lorsque la veuve de Gérard Jaboulet (décédé en 1997) décide de vendre ses parts…la maison change de famille et le groupe Frey en devient le propriétaire ! Aujourd’hui, c’est Caroline Frey qui gère tout ça, en plus du Chateau La Lagune ! Et elle le fait bien…

Mais ce n’est pas elle qui vous prendra en mains, mais 2 autres « esthéticiennes du vin »: Guillaume et Laëtitia ! Bien installé au comptoir, je me laisse guider par leurs « nez de fée » pour la dégustation. Premier soin proposé: le Secret de Famille 2013, 100% Viognier ! C’est net, fruité et intense au nez…mais un peu plus décevant au palais où l’amertume prend le dessus (9,90€). Mais pour se relaxer, c’est parfait…

Mon « tain » reste toutefois pâle, alors on me sort un fard plus approprié avec une robe or, dense et limpide du Domaine Mule Blanche 2012 (Crozes-Hermitage). Ça a la structure et le corps de la Marsanne (50%), la finesse et la vivacité de la Roussanne (50%), je reprends des couleurs ! Mais à 25€…je ressens un petit coup de fatigue…

C’est alors que Guillaume sort le produit miracle: le Chevalier de Sterimbergen 2008, appellation Hermitage. Certes, à cure miraculeuse, prix en conséquence: 54€ ! Mais honnêtement, mon nez s’est déridé avec des doses de miel et de coing et mon palais a rajeuni par le gras et le corps de la Marsanne (2/3), et la pointe florale de la Roussane, le tout 8 mois en fût ! Là, je me sens détendu et le « tain » devient légèrement hâlé…

C’est pourquoi on passe à la deuxième partie du soin: les rouges ! Le nouveau Grand Pompée 2011 (Saint-Joseph) me raidit un peu par son acidité et ses tannins fermés (17€), alors ni une ni deux, on m’ouvre un classique pour ne pas retomber dans le pâlichon: le Domaine de Thalabert 2007 (Crozes-Hermitage) à 29€. Quelle réussite ! Le nez chocolaté et intense précède une bouche poivrée, fruitée et tannique ! Je suis vraiment détendu, avant que…

…que la cure de jouvence apparaisse: La Petite Chapelle (2007) ! Issu de la mythique colline de l’Hermitage, elle est la version « low cost » du vin légendaire La Chapelle…mais alors quel « low cost » ! Vous êtes envoûté par le réglisse, le chocolat et les fruits noirs humés par votre nez grand ouvert, avant d’être subjugué par l’élégance et la finesse de tannins fondus en bouche ! A 69€, vous allez dire que j’abuse, mais quel est le prix d’un réel soin d’esthétique ? Pour moi c’est tout vu: mon palais est tout beau, tout neuf et heureux de sa cure de Jaboulet ! Merci à Guillaume et Laëtitia pour vos soins et BRAVO à Caroline Frey pour toutes ces réussites !

Le saviez-vous ? Le vin rouge La Chapelle de Jaboulet est un domaine mythique du sommet de la colline de l’Hermitage. Et le millésime 1961 est considéré comme l’un des 12 meilleurs vins du monde du siècle dernier, dont un magnum s’est vendu en 2007 à 24 000 € !!!