Faire du vin blanc avec des raisins rouges ? Quelle drôle d’idée !?!

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2 réponses

  1. Ben dit :

    Bonjour je viens de découvrir votre article je suis curieux de connaître ces cépages autorisés en France, rouges (ou noirs) à jus rouge !

    Bien à vous et merci pour ces infos !

    • V'insolite dit :

      Bonjour Ben,

      En ce qui concerne les cépages teinturiers, ils ne sont pas autorisés dans les AOP. C’est pourquoi ils sont en voie de disparition en France.
      Le plus connu est l’Alicante Bouschet, qui doit son nom à Henri Bouschet qui croisa le grenache noir au petit bouschet au milieu du XIXe siècle. Il est utilisé dans le Languedoc notamment.
      Ensuite, le teinturier du Cher n’existe quasiment plus, le gamay de Bouze (originaire de Bourgogne) est encore cultivé dans la Vallée du Cher et le gamay Fréaux aperçu dans le Val de Loire, tout comme le gamay de Chaudenay, teinturier mais plus clair, dû à son croisement d’origine avec le gouais blanc.

      J’espère vous avoir éclairci, et si vous avez de plus amples informations, je suis preneur.

      Bonne journée !

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